Όλα τα κρέατα επιλέγονται με αυστηρά ποιοτικά κριτήρια και η επεξεργασία τους γίνεται από ειδικευμένο και έμπειρο προσωπικό.

Σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας εφαρμόζεται πιστά το Σύστημα Ανάλυσης Κινδύνων και Ελέγχου Κρίσιμων Σημείων (HAACP) έτσι ώστε, τα προϊόντα ΝΟΥΛΗ να καλύπτουν όλες τις ευρωπαϊκές προδιαγραφές.