Εντόπιο, Γαλλίας, Ιταλίας, κ.α.

Ολόκληρο
Πλάτη Ε5
Πλάτη Ε10
Μπούτι κολοβό
Κόντρα - ­Φιλέτο - Λάπα
Συκώτι - Νεφρά - Καρδιές - Σπλήνα - Ουρά